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Pash Burger 官方部落格
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漢堡可以是專業的美味

營業時間:週二~週日 AM12:00-PM8:00

台中市林森路212-3號

訂餐專線:04-23759113

本店僅提供外帶美味漢堡與甜點
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Pash今日員工餐點-義大利肉醬三部曲J

一天下來,我和R分三次不同調理的方式,把濃濃蕃茄味的義大利肉醬呈現出來。
中午的時候,先是準備最基礎的醬汁。我們將洋蔥及紅蘿蔔切成小小的丁狀,之後也把剛才提到的牛蕃茄切成塊狀擺在一旁,至於爲什麼要加紅蘿蔔,基本上也是從書上看來的,而這本書的名字我就不提了,應該往後的日子裡也不太用的到了。 我說:『加點蘑菇吧!』,R也同意,就把蘑菇一同切成片狀備用著。 開火吧!孩子!我們先用大火將牛絞肉的肉汁封存後,再快炒成碎肉末,起鍋擺在一旁等著。接著一同將洋蔥及(怪怪的)紅蘿蔔炒熟,倒入無鹽蕃茄醬一同熬煮,當然牛蕃茄才不會忘記它呢!就一起陪著碎肉末滑入鍋中攪和吧! 煮麵時出了點狀況,不但滾水裡沒加鹽,也沒有加橄欖油,最遭的是也忘了攪拌它,所以起鍋後雖然用冰水冰陣,還是三根三根的很不客氣的給我黏了起來.....
朋友們相信也注意到了,這蕃茄實在有點大塊,至於(怪怪的)紅蘿蔔吃起來也沒有什麼加分效果,所以總之就是一盤簡單的帶有蕃茄味的紅醬麵了。 這樣不行,晚餐我們全部重來。我跑去買了一罐墨西哥豆泥、醃製黑橄欖、林鳳營鮮奶、紅椒粉...回家後又拿出帕瑪森起司粉、培根....等一堆有的沒有的東西(這次沒有紅蘿蔔,真是對不起了)。一樣先炒熟牛絞肉及培根,接著把洋蔥炒成微焦黃色,再加入蕃茄糊、碎肉末、少許鮮奶等其他配料熬煮一個小時,完成時終於像個義大利肉醬了。
這次做的肉醬帶有後勁的辣味,所以沒吃完的部分可以沾薯條或法國麵包,因此明天結束前暫時沒有吃飯上的問題了。 可憐的R,晚餐則委屈把中午沒有吃完的麵,上面舖上馬鈴薯泥做成焗烤,辛苦他了....
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