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Pash Burger 官方部落格
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漢堡可以是專業的美味

營業時間:週二~週日 AM12:00-PM8:00

台中市林森路212-3號

訂餐專線:04-23759113

本店僅提供外帶美味漢堡與甜點
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DAY82 手工披薩 R

----------------------------------------------------------------------------------------------------------- 首先,準備好高筋麵粉;由於只有我和J兩個傻子要吃,我想500g應該就夠了,仔細過篩一下。
作個小火山口(嘴裡哼著輕鬆小調,輕輕鬆鬆~)
然後倒入320g溫水、7g酵母粉、鹽、橄欖油
剩下的步驟就簡單了,手用力的插下去,奮力攪和就對了
稍微成團後,開使用揉的,我揉...我揉...我揉........
好啦,大功告成,怎麼樣,挺有模有樣的吧
接著放進大鍋裡(手邊沒鍋了,用飯鍋替代一下^^)
蓋上濕布,等候發酵1小時
----------------------------------------------------------------------------------------------------------- 準備配料,都是些大家熟悉的,有前天買的一公斤培根,爽快的拿個10片出來切片
然後當然是我最愛的香菇、蘑菇
切達起司塊200g
不多說,到入橄欖油後,直接把培根下鍋快炒,接著下菇類,最後加入大蒜、羅勒、胡椒、牛油,與最重要的自製蕃茄醬。
好了,開始桿麵團,請恕我技術差勁,桿不出漂亮的圓形(所以也別叫我甩披薩皮 ^^)
今天預計作兩種披薩,一種口袋狀,一種方塊狀,首先先作口袋型的,先將剛剛炒好的餡料放進面皮一半的位置,然後加上起司塊
將麵皮對折,邊緣稍微擠壓一下
然後像咖哩餃一樣,折疊捏製來封閉邊緣
成品
進烤箱烘焙過後
當然少不了斷面秀囉 ^^
----------------------------------------------------------------------------------------------------------- 接著來作方塊狀披薩,一樣把麵皮桿好,中間作條小小分隔島
鋪上餡料
爽快的把剩下的所有起司全部撒上
送進烤箱,看著它噗吱噗吱的冒泡
完成囉,趁熱移到砧板上
趕緊切一塊,看起來紅通通的,似乎很辣吧,其實不然,自製蕃茄醬濃郁的蕃茄香,卻不會因而過酸或過甜,加上羅勒的香氣,和超豐富的餡料,一張口,滿滿的爽脆蘑菇與油脂鮮甜的培根,喔~好久沒作這麼好吃的東西了
再配杯啤酒,今天,真是一點也不悶了 ^^
2007.10.R
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