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Pash Burger 官方部落格
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漢堡可以是專業的美味

營業時間:週二~週日 AM12:00-PM8:00

台中市林森路212-3號

訂餐專線:04-23759113

本店僅提供外帶美味漢堡與甜點
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DAY52 再見台北-天使雅廚與GABEE.的感動 J

我不知道怎麼去下這樣的一個開頭,因為太多太多事件從這小小的一個部落格有了串聯。我和R也是在部落格上認識『天使雅廚Angel's Wing』的老闆Somaya,她們開幕的時間恰巧也在我和R下開店決定的前後,所以,我們就一路踏著前輩成功的步伐,一步步修正我們的方向。
在得知Angel's Wing獲選為『內湖科技園區健康餐』的肯定後,我們決定無論是把工程暫停還是把鑰匙交給木工師傅都好,就是要上台北一趟。最後在週五晚上和設計師僑好行程後,隔天清晨就往對我和R都有特殊意義的台北出發了。 我們到Angel's Wing時果然搶到了頭香。十一點鐘開始供應的中餐,讓我們一行三人都趕上了。而還沒完全清醒過來的台北市,恰好用來襯托隱身在巷弄中的天使還真是合適!尤其走在微冷的陌生街頭,更讓我和R需要一個地方來窩一窩。
一進門,馬上有一種『就是這裡了!』的感覺。溫暖的色系、一塵不染的布沙發、充滿綠意的擺設,相信不用解釋,任何人都可以明瞭店主的用心。而她所希望傳達的健康、慢食、舒活等理念,全部都像針筒一樣注射到這些物體裡了。
我和R各點了梅汁鮮桔雞排與蒔蘿奧勒岡牛排。而還在享受隨意取景隨意漂亮的拍照樂趣時,美食秀就開始了。 開胃菜是涼薯與青木瓜絲,分別搭配的紅酒醋與百香果醬,真是絕配!
紅蘿蔔濃湯,又是一道創意料理。
居然還有沙拉!老天爺呀!太健康了!我和R一個多月來欠缺的蔬果今天都補齊了。芒果優格醬用小巧的容器裝著,與蘿蔓葉的翠綠相互呼應。
我所點的鮮桔雞排搭配的是義大利麵,濃郁的麵體還用紫蘇葉裝飾呢!而雞排所裹附的醬汁酸中帶甜,將鮮嫩的雞肉風味全引了出來。
R的牛排帶有香料烘托美味,而份量適中符合這道餐35%肉品的訴求。搭配的米飯裡有豌豆與松子,這樣的用心不需多加贅述了。
千萬別以為輕食就得和吃不飽畫上等號,餐後還接著出場的自製優格、葡萄醋、檸檬優格飲料等,連我們三個大男生都吃得有點撐。Somaya老闆娘還多招待一杯玫瑰洛神茶,真的是太客氣了(滿足呀)!
綁著兩側辮子的Somaya對我們的熱情款待,一度讓我們以為自己是這裡的常客,她不時以自己沒認出朱德傭先生這件事來開玩笑,還大方秀出用來拍Menu的DC,談笑間像個鄰家姐姐。而說到經營時面對的挑戰,以及市場接受度等問題時,完全毫不保留的與我們分享她的經驗。我相信任誰有機會和這樣一位經營者愉快聊天,都比起自己瞎拼有意義太多。結帳時Somaya的一句『我們一起加油喔!』,讓我和R知道我們不孤獨,而是帶著滿滿祝福前往下一站。(Somaya姐,您的個人照我們就私下保存了...)
-------------------------------------------------------------------------------------------------------- 『GABEE.』在台北的知名度,或是GQ等雜誌對它的介紹我已經不需再多做補充了,因為我自己本身,也是從GQ認識這位義式咖啡達人的,只是當天林董不在,而是帥到也不需多做補充的曹董在現場。
生意好是原本就預期到的,只是一開始坐在吸煙區的我們,約十幾分鐘後,外場人員居然還記得來詢問我們要不要換去非吸煙區,但當時我和R等四人(再多一位R的台北同事-華哥)已經覺得飄飄然也蠻不錯的,所以就心領了。
有趣的Menu設計裡躲著好多咖啡,但今天為的是觀摩拉花,所以包含我自己在內,三個人都點了風味熱拿鐵,而R則是點了杯冰蘭姆酒咖啡。
綿密如絲絹的奶泡已經不可能被超越了,焦糖的比例卻還抓的這麼精準,喝下去的第一口就足以讓我臣服了。至於三款不同的拉花可看出店長的用心,而R的冰咖啡完全沒有多餘的酸澀,冰咖啡難以呈現的豆香與果酸味,都被蘭姆酒包裹的剛剛好,入口的滑順像蒲公英一樣柔軟,真是喝過才能體會的感動呢! 曹董在忙碌之於,還走出吧台和我分享了他的開店經驗,從他口中得知,不久前才來台中和業界好手交流過,而最後一站恰好也是個人超愛的『Mojo』,對於Mojo自家烘焙的豆子他讚賞不已,還提到本身也利用下班後學習烘焙到半夜。那種對工作的熱情直接傳達到我和R身上,所以他們的成功想必是註定的事了。
走出GABEE.後,還有兩個行程等著我們,但我和R早已心滿意足了,台北的學習之旅,就如同中古世紀走訪羅馬一樣,有了完全不同的體驗。至於接下來的小籠湯包和烤肉,純粹是R極力推薦要我回味的地方,況且肚子又餓了,這時候來點熱食能有拒絕的理由嗎?
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