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Pash Burger 官方部落格
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漢堡可以是專業的美味

營業時間:週二~週日 AM12:00-PM8:00

台中市林森路212-3號

訂餐專線:04-23759113

本店僅提供外帶美味漢堡與甜點
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紐約客牛排試作

紐約客牛排處理起來不難,只要肉品新鮮,份量足,剩下的,只有用新鮮迷迭香、胡椒、Extra橄欖油與海鹽清揉表面,再以真空包封裝起來,醃製一晚,讓香料入味。 接著,將油脂的一面,先接觸燒熱的鐵板,煎酥表面,再依序將整塊牛排兩面稍微煎過,封住肉汁,最後就是將牛排放上烤台,邊邊烤出焦脆的烤紋,邊享受油脂滴落烤架時散發的滋滋聲與陣陣香味~
經過8分鐘的烤製,約略8分熟左右,盛盤,放上無鹽奶油,撒上海鹽,加上凱薩沙拉、帕馬森起司餅、薯塊、小餐包,豐盛的一餐搞定。
飽食過後,要面對內心真正的檢討了,帶筋的紐約克,雖然嚼勁很棒,但近14盎司的份量,實在過多了些,而搭配的凱薩沙拉味道過於厚重,應該改以爽口的油醋沙拉與水果片,會更適合;薯塊的部分,仍須沾醬,抑或變更為薯泥也不錯;餐包則表面去除油份,表現鬆軟的胚芽小餐包為更好。 一次試作,就找出了不少可以改進的地方,開心,明天的第二版,一定會更好。 R
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