追蹤
Pash Burger 官方部落格
關於部落格

漢堡可以是專業的美味

營業時間:週二~週日 AM12:00-PM8:00

台中市林森路212-3號

訂餐專線:04-23759113

本店僅提供外帶美味漢堡與甜點
  • 255485

    累積人氣

  • 0

    今日人氣

    8

    追蹤人氣

紐約客牛排定稿

關於紐約客的小知識: 所謂牛肉的分級,一般會在熟成後進行分切時,依照第十二根與第十三根肋骨之間的肋眼肉,其上的大理石牛花分佈狀態進行分級,共會分成Prime、Choice、Select、Standard、Commercial、Utility、Cutter和最低的Canner共八級,一般在超市會看到的通常是最高的兩個等級Prime和Choice,而這次我們所選用Prime等級的紐約客,以部位來說,是來自於牛第十三根肋骨到骨盆腔之間的前腰脊肉,也就是你自然的手插腰,摸到兩側腎臟到後脊椎之間的這段;由於帶有嫩筋,所以口感充滿嚼勁,肉汁鮮美,讓人大呼過癮,為老美的最愛,故稱紐約客。 R
相簿設定
標籤設定
相簿狀態